谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，如今春天就要結(jié)束了，在迎接夏天到來(lái)之前，我們的養(yǎng)生行為不要停，因?yàn)楹玫纳眢w才能在夏天里玩得暢快。那么，谷雨養(yǎng)生適合吃什么菜？谷雨養(yǎng)生菜食譜大全去哪找呢？想知道就來(lái)瞧瞧小編的介紹吧。
韭菜
谷雨養(yǎng)生適合吃什么菜
韭菜（綠豆芽炒韭菜）
韭菜雖然一年四季都可以吃到，但是要數(shù)春天的最鮮嫩。到了夏天，口感變得老硬，鮮味也淡了。谷雨前后這段時(shí)間，韭菜價(jià)格便宜，味道還不錯(cuò)，正是食用最佳期。尤其是炒著吃，百搭。
香椿（香椿炒蛋）
香椿是春季特有的野菜，被稱(chēng)為樹(shù)上蔬菜，到了谷雨前后，開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，并且大量上市，這時(shí)的價(jià)格也降了下來(lái)，喜歡吃的抓緊了。香椿最家常的吃法就是搭配雞蛋一起炒，簡(jiǎn)單美味。
茼蒿（蒜香茼蒿）
茼蒿被稱(chēng)為“皇帝菜”，對(duì)于安氣神，養(yǎng)脾胃很有好處。它還含有特殊香味，更有促消化，增食欲的作用，是春季開(kāi)胃時(shí)令菜。新鮮水嫩，素炒就很好吃。
蘆筍（蘆筍炒雞?。?/p>
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜都要高，口感脆嫩，清香好吃。雖然春天剛上市的時(shí)候價(jià)格會(huì)在十元以上，但是到了四月之后，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)一把，還是非常實(shí)惠的。趁著眼下還算鮮嫩，記得吃哦。
蒜苔（腌蒜苔）
谷雨前，新鮮蒜苔開(kāi)始上市。蒜苔的上市期不長(zhǎng)，想要吃新鮮脆嫩的，還要趁早哦。特別是腌蒜苔，更是不能錯(cuò)過(guò)眼下最好時(shí)期。
春筍（春筍木耳肉包）
春筍也是時(shí)令期比較強(qiáng)的蔬菜，只有春天才有，不僅適合炒著吃，入餡包包子更是美味。
竹筍
谷雨養(yǎng)生菜食譜大全
蘑菇炒山藥
材料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜各適量。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調(diào)味即可。
功效：健脾益氣，補(bǔ)腎益精，增強(qiáng)人體抵抗力。
黨參當(dāng)歸蒸鱔段
材料：鱔魚(yú)500克，熟火腿150克，黨參10克，當(dāng)歸5克，生姜1塊，蔥1根，雞湯2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，鹽適量。
做法：鱔魚(yú)剖后除去內(nèi)臟，清水洗凈再用開(kāi)水稍燙一下?lián)瞥?，剁去頭尾，肉剁成段。熟火腿切成大片，姜蔥洗凈，姜切片、蔥切段備用。鍋內(nèi)入清水，下入一半的蔥、姜、料酒，燒沸后把鱔魚(yú)段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，裝入湯缽內(nèi)，將火腿、黨參、當(dāng)歸放于上面，加入蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽，再倒入雞湯，用紙浸濕封口，上蒸籠蒸約1小時(shí)至蒸熟為止，啟封挑出姜、蔥，調(diào)味即成。
功效：溫補(bǔ)氣血，強(qiáng)健筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
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