寒冬臘月，又是一年臘八節(jié)到來，每到這個節(jié)日，不少人就會問，臘八應(yīng)該吃什么呢？臘八要喝一碗香噴噴的臘八粥，這樣才能感受人間煙火氣。愿有人問你粥可溫，愿有人與你立黃昏。除了臘八粥，臘八還有哪些美食呢？和小編一起去瞧瞧吧。
臘八
臘八應(yīng)該吃什么
臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
這一習(xí)俗，與佛教有關(guān)。相傳，農(nóng)歷十二月初八這天是釋迦牟尼的成道之日，全國各大寺廟都會免費派發(fā)用八種主料、八種輔料熬制而成的“福德粥”。有不少人認(rèn)為，喝了“福德粥”能夠幸福吉祥，逐漸演變成了一種民俗。直至今日，還有很多寺廟會在臘八當(dāng)天施粥，以祈平安。??????
臘八粥特地使用的八種材料是為了對應(yīng)佛教中的八寶（也稱八瑞相、八吉祥），代表吉慶祥瑞。隨著這種粥被越來越多人所知曉，現(xiàn)在即使不是節(jié)慶日，很多人家都會熬制這碗香甜可口的粥。
南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。但是經(jīng)過長時間的演變和地域的差別，臘八粥早已超出八種原料。數(shù)字八更多表示的是吉利的意象，一方水土養(yǎng)一方人，這個中食材千變?nèi)f化，任君搭配。
根據(jù)地域和飲食習(xí)慣區(qū)分，不同地域、風(fēng)味的八寶粥，使用的輔料也不同，比如北京熬臘八粥最為講究，除去傳統(tǒng)的糯米、薏米等各種米，以及紅豆、綠豆、蕓豆等豆類，人們還愛加紅棗、蓮子、核桃、栗子、松仁、桂圓、白果、花生等不下20種配料食材，通常在臘月初七晚上開始用微火熬煮至初八清晨。
到了陜北高原，粥里還加入了特別的干果、豆腐和肉，吃剩下的粥抹一點在門上、灶臺上可以驅(qū)邪避災(zāi)，來年迎來大豐收。
江蘇人的臘八粥則有甜、咸兩種，甜味加入茨菰、胡桃仁、松子仁、紅棗、栗子等。而正宗的咸臘八粥配料極為講究，芋艿、排骨、青菜、油豆腐是主角，搭配上香菇、荸薺、黑木耳、栗子、花生等食材，煮到黏黏糊糊才算完成。
結(jié)語：以上是小編整理的“臘八應(yīng)該吃什么，臘八要喝一碗香噴噴的臘八粥”內(nèi)容，希望能夠給大家?guī)韼椭?/p>
